ワインで頭痛が起きる本当の原因とは？酸化防止剤の誤解と7つの予防対策

2026年2月21日

ワインを楽しんだ後に襲ってくる頭痛、経験したことはありませんか？多くの人が『酸化防止剤が原因だ』と信じていますが、実はこれは大きな誤解です。本当の原因は、ヒスタミンやチラミン、アセトアルデヒドといった別の成分にあります。この記事では、科学的根拠に基づいてワインによる頭痛の真実を解明し、今日から実践できる7つの予防対策をご紹介します。正しい知識を身につけて、ワインをもっと楽しみましょう。

【結論】ワインの頭痛は酸化防止剤が原因ではない

結論から言えば、ワインを飲んだ後の頭痛は酸化防止剤（亜硫酸塩）が直接的な原因ではありません。

長年にわたって『ワインの頭痛=酸化防止剤のせい』という誤解が広まってきましたが、科学的な研究によってこの説は否定されています。

実際には、ワインに含まれるヒスタミン、チラミン、アセトアルデヒド、タンニンといった成分や、アルコールによる脱水が頭痛の主な原因です。

酸化防止剤は、ワインの品質を保つために必要不可欠な添加物であり、適切な量であれば健康に害を及ぼすことはありません。

むしろ、酸化防止剤無添加のワインの方が、酸化によって生じるアセトアルデヒドが増加し、頭痛や二日酔いを引き起こしやすくなる可能性があります。

参考：酸化防止剤無添加ワインは体にいい？亜硫酸塩の健康への影響

酸化防止剤が『犯人』とされてきた理由

なぜ酸化防止剤が頭痛の原因として疑われてきたのでしょうか。

最大の理由は、ワインのラベルに『酸化防止剤（亜硫酸塩）』と明記されていることです。

日本の食品衛生法では、亜硫酸塩を使用した場合は表示義務があるため、消費者の目に触れやすく、『添加物=体に悪い』というイメージと結びつきやすかったのです。

また、ドライフルーツや漬物など他の食品にも酸化防止剤は使われていますが、ワインほど注目されることはありません。

さらに、『酸化防止剤無添加ワイン』の登場が、逆に『添加ワインは危険』という誤解を助長した側面もあります。

実際には、酸化防止剤無添加ワインは酸化が進みやすく、風味が劣化しやすいというデメリットがあります。

このように、表示の目立ちやすさとマーケティング戦略が、科学的根拠のない誤解を広める結果となりました。

科学的根拠：亜硫酸塩と頭痛の関係性

亜硫酸塩が頭痛を引き起こすという科学的証拠は、実はほとんど存在しません。

亜硫酸塩に対して過敏症やアレルギーを持つ人は、全人口の約1%未満とされており、この場合も主な症状は喘息や皮膚反応であり、頭痛ではありません。

日本の食品衛生法では、ワインの亜硫酸塩の使用基準は0.35g/kg未満（350ppm未満）と定められています。

参考：ワインの酸化防止について

一般的なワインに含まれる亜硫酸塩の量は、50～150ppm程度で、この量であれば成人が日常的に摂取しても健康への影響はないとされています。

むしろ、亜硫酸塩はアセトアルデヒドと結合してその毒性を封じ込める働きがあるため、頭痛や二日酔いを軽減する効果が期待できます。

複数の研究でも、亜硫酸塩の摂取量と頭痛の発生率には相関関係が認められていません。

つまり、『ワインを飲むと頭痛がする』という症状の原因は、酸化防止剤以外の要因にあると考えるのが科学的に正しい見解です。

ワインで頭痛が起きる本当の原因5つ

ワインによる頭痛の真犯人は、酸化防止剤ではなく以下の5つの成分と状態です。

これらを理解することで、自分に合ったワイン選びや飲み方が見えてきます。

ワイン豆知識】ワインを飲むと頭痛がするのは酸化防止剤のせいじゃ ...

原因①ヒスタミン｜赤ワインに多く血管を拡張させる

ヒスタミンは、ワインの発酵過程で自然に生成される生理活性物質です。

特に赤ワインには白ワインの約2～10倍のヒスタミンが含まれており、これが頭痛の主要な原因の一つとされています。

ヒスタミンは体内で血管を拡張させる作用があり、脳の血管が拡張すると周囲の神経を刺激して頭痛を引き起こします。

花粉症やアレルギー反応と同じメカニズムで、ヒスタミンが過剰になると頭痛だけでなく、鼻づまりや皮膚の赤みも出現することがあります。

赤ワインを飲むと頭痛が起きやすい人は、ヒスタミンへの感受性が高い可能性があります。

ヒスタミン含有量は、ワインの製法や熟成期間によっても変わるため、若い白ワインやスパークリングワインを選ぶことで症状を軽減できる場合があります。

原因②チラミン｜熟成ワインやチーズとの相乗効果

チラミンは、アミノ酸の一種であるチロシンが発酵・熟成過程で変化してできる物質です。

チラミンは血管を収縮させた後に急激に拡張させる作用があり、この血管の変動が頭痛を引き起こします。

特に熟成期間の長い赤ワインに多く含まれており、カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーなどのフルボディワインは要注意です。

さらに、チラミンはチーズ、サラミ、燻製肉、醤油などにも豊富に含まれています。

ワインとチーズの組み合わせは最高のマリアージュですが、両方からチラミンを摂取することで相乗効果により頭痛リスクが高まるのです。

チラミンに敏感な人は、熟成度の低いワインを選び、チーズなどの発酵食品との同時摂取を控えることが推奨されます。

原因③アセトアルデヒド｜日本人の約40%が分解しにくい

アセトアルデヒドは、アルコールが肝臓で分解される際に生成される有害物質で、二日酔いや頭痛の主犯格です。

日本人の約40%はアセトアルデヒドを分解する酵素（ALDH2）の働きが弱い、または欠損しているとされています。

この体質の人は、少量のアルコールでも顔が赤くなり、頭痛や吐き気を感じやすくなります。

興味深いことに、酸化防止剤無添加ワインは、酸化が進むことでアセトアルデヒドの量が増加するため、かえって頭痛を引き起こしやすくなります。

参考：酸化防止剤無添加ワインは体にいい？亜硫酸塩の健康への影響

アセトアルデヒド分解能力が低い人は、飲酒ペースを遅くし、水分を多く摂取することで体内のアセトアルデヒド濃度を下げる工夫が必要です。

また、酸化防止剤が適切に使用されているワインを選ぶことで、アセトアルデヒドの生成を抑えることができます。

原因④脱水｜アルコールの利尿作用による水分不足

アルコールには強い利尿作用があり、飲酒中は通常よりも多くの水分が尿として排出されます。

実際、アルコールを摂取すると、飲んだ量の約1.5倍の水分が体外に失われるとされています。

脱水状態になると、脳への血流が減少し、脳が軽い収縮を起こすことで頭痛が発生します。

さらに、体内の電解質バランスが崩れることで、頭痛だけでなく倦怠感やめまいも引き起こされます。

ワインを楽しむ際は、ワインと同量以上の水を飲むことが脱水予防の基本です。

特に、アルコール度数の高いワインや、長時間の飲酒では、意識的に水分補給を行うことが重要です。

就寝前にコップ2杯程度の水を飲むことで、翌朝の頭痛リスクを大幅に減らすことができます。

原因⑤タンニン｜渋みの強い赤ワインで起きやすい

タンニンは、ブドウの皮や種子、樽に含まれるポリフェノールの一種で、赤ワインの渋みの正体です。

タンニンはセロトニンの分泌を促進する作用があり、このセロトニンが血管を収縮させることで頭痛が引き起こされることがあります。

特にカベルネ・ソーヴィニヨン、ネッビオーロ、タナなどのタンニンが豊富な品種では、頭痛が起きやすい傾向があります。

一方、白ワインやピノ・ノワールなどのライトボディの赤ワインは、タンニン含有量が少ないため、頭痛リスクも低くなります。

タンニンに敏感な人は、白ワインやロゼワインを選ぶか、赤ワインを選ぶ際はタンニンの少ない品種を選ぶことが推奨されます。

また、タンニンは空腹時に摂取すると胃壁を刺激して不快感を引き起こすため、必ず食事と一緒に楽しむようにしましょう。

酸化防止剤（亜硫酸塩）とは？ワインに使われる理由と安全性

酸化防止剤について正しく理解することで、不必要な不安を解消し、ワイン選びがより楽しくなります。

ここでは、酸化防止剤の役割と安全性について詳しく解説します。

ワインに酸化防止剤が使われる3つの理由

酸化防止剤（亜硫酸塩）は、ワイン造りにおいて欠かせない役割を果たしています。

①雑菌の増殖を防ぐ

ブドウを収穫してから発酵が完了するまでの間、様々な微生物が混入するリスクがあります。

亜硫酸塩には強い抗菌作用があり、有害な酢酸菌や腐敗菌の繁殖を抑えることで、ワインの品質を守ります。

参考：酸化防止剤（亜硫酸塩）がワインに与える効果と影響

②ワインの酸化を防ぐ

ワインは酸素に触れると酸化が進み、風味が劣化して酢のような刺激臭を発するようになります。

亜硫酸塩は非常に酸化しやすい性質を持ち、他の成分に先立って酸素と結合することで、ワイン本来の香りや味わいを保護します。

参考：ワインの酸化防止剤には重要な役割がある？

③アセトアルデヒドを無害化する

発酵過程で生成されるアセトアルデヒドは、二日酔いや頭痛の原因物質です。

亜硫酸塩はアセトアルデヒドと結合してその毒性を封じ込めるため、頭痛や二日酔いを軽減する効果が期待できます。

参考：酸化防止剤無添加ワインは体にいい？亜硫酸塩の健康への影響

亜硫酸塩の1日摂取許容量とワインの含有量

WHO（世界保健機関）が定める亜硫酸塩の1日摂取許容量（ADI）は体重1kgあたり0.7mgです。

体重60kgの成人であれば、1日あたり42mgまでが安全な摂取量とされています。

一方、ワイン1本（750ml）に含まれる亜硫酸塩の量は、平均して50～150mg程度です。

ワイングラス1杯（125ml）に換算すると、約8～25mgとなります。

つまり、通常の飲酒量であれば、亜硫酸塩の摂取量は安全範囲内に収まります。

日本の食品衛生法では、ワインの亜硫酸塩の使用基準は0.35g/kg未満（350ppm未満）と定められており、市販のワインはこの基準を遵守しています。

参考：ワインの酸化防止について

過剰摂取を避けるためには、1日にワインを1～2杯程度に抑えることが推奨されます。

他の食品との含有量比較（ドライフルーツ・漬物など）

実は、亜硫酸塩はワイン以外の多くの食品にも使用されています。

以下は、代表的な食品の亜硫酸塩含有量の比較です。

食品	亜硫酸塩含有量（ppm）
ドライフルーツ（アプリコット等）	500～2,000ppm
干しブドウ	1,000～1,500ppm
漬物・ピクルス	50～500ppm
赤ワイン	50～150ppm
白ワイン	80～200ppm

この比較からわかるように、ドライフルーツや干しブドウの方がワインよりも遥かに多くの亜硫酸塩を含んでいます。

それでもドライフルーツを食べて頭痛を起こす人が少ないのは、亜硫酸塩が頭痛の直接的な原因ではないことの証拠です。

ワインだけを避けるのではなく、日常的に摂取している食品全体の亜硫酸塩量を把握することが大切です。

赤ワインと白ワイン、頭痛が起きやすいのはどっち？

赤ワインと白ワインでは、含まれる成分が大きく異なります。

自分の体質に合ったワインを選ぶための判断材料として、成分の違いを理解しましょう。

ワインの酸化防止剤＝頭痛の原因」は都市伝説の可能性大!? | イエノミ ...

成分比較表：ヒスタミン・チラミン・タンニン含有量

赤ワインと白ワインの頭痛関連成分の含有量を比較してみましょう。

成分	赤ワイン	白ワイン
ヒスタミン	高い（2～10倍）	低い
チラミン	やや高い	低い
タンニン	非常に高い	ほぼなし
亜硫酸塩	50～150ppm	80～200ppm

この表から、赤ワインの方が頭痛を引き起こしやすい成分が多いことがわかります。

特に、ヒスタミンとタンニンの含有量が圧倒的に多く、これが赤ワインによる頭痛の主な理由です。

一方、亜硫酸塩の量は白ワインの方がやや多い傾向にありますが、これは白ワインの方が酸化しやすいため、より多くの酸化防止剤が必要だからです。

それにもかかわらず、白ワインで頭痛を訴える人が少ないのは、酸化防止剤が頭痛の原因ではないことの明確な証拠です。

体質別・頭痛が起きにくいワインの傾向

自分の体質に合わせてワインを選ぶことで、頭痛リスクを大幅に減らすことができます。

【ヒスタミンに敏感な人】

白ワインやロゼワインを選ぶ
赤ワインなら若いヴィンテージを選ぶ
ピノ・ノワールなどライトボディの品種を選ぶ

【チラミンに敏感な人】

熟成期間の短いワインを選ぶ
チーズや発酵食品との組み合わせを避ける
フレッシュなスパークリングワインがおすすめ

【アセトアルデヒド分解能力が低い人（お酒に弱い体質）】

アルコール度数の低いワインを選ぶ（10～12度程度）
酸化防止剤が適切に使用されているワインを選ぶ
飲酒ペースをゆっくりにし、水を多く飲む

【タンニンに敏感な人】

白ワインやスパークリングワインを優先
赤ワインならピノ・ノワール、ガメイなどタンニンの少ない品種
タンニンの強いカベルネ・ソーヴィニヨンやシラーは避ける

自分に合うワインを見つけるには、飲んだワインの品種、産地、ヴィンテージを記録しておくことが有効です。

頭痛が起きたワインと起きなかったワインを比較することで、自分の体質に合ったパターンが見えてきます。

ワインの頭痛を防ぐ7つの対策【酸化防止剤より飲み方が重要】

ワインによる頭痛は、飲み方を工夫することで大幅に予防できます。

ここでは、飲む前・飲んでいる最中・ワイン選び・飲んだ後の各段階で実践できる具体的な対策をご紹介します。

【飲む前】空腹を避けて油分を含む食事を摂る

空腹状態でワインを飲むと、アルコールの吸収速度が速まり、血中アルコール濃度が急上昇して頭痛リスクが高まります。

飲酒前には必ず食事を摂り、特にオリーブオイル、チーズ、ナッツ類など油分を含む食品がおすすめです。

油分は胃の内壁をコーティングし、アルコールの吸収を緩やかにする効果があります。

また、タンパク質を含む食品（肉、魚、卵など）も、アルコール代謝を助けるアミノ酸を補給できるため効果的です。

可能であれば、ワインを飲む30分～1時間前に軽食を摂っておくと、より効果が高まります。

【飲む前】水を先に1杯飲んでおく

ワインを飲み始める前に、コップ1杯（200～300ml）の水を飲んでおくことを習慣にしましょう。

これにより体内の水分量を確保し、アルコールによる脱水のスタート地点を高くすることができます。

また、事前に水を飲むことで胃が膨らみ、ワインの飲み過ぎを防ぐ効果も期待できます。

常温の水や白湯が胃に優しく、冷水は胃を刺激する可能性があるため避けた方が無難です。

【飲んでいる最中】ワインと同量以上の水を飲む

これは最も重要で効果的な対策です。

ワインを飲んでいる最中は、ワインと同量以上の水を飲むことを徹底してください。

例えば、ワイングラス1杯（125ml）飲んだら、水も125ml以上飲むというルールです。

アルコールの利尿作用により、飲んだ量の約1.5倍の水分が失われるため、こまめな水分補給が脱水による頭痛を防ぎます。

水を飲むタイミングは、ワインを一口飲むごとに水も一口飲むという『交互飲み』が理想的です。

レストランでワインを注文する際は、必ず水も一緒にオーダーしましょう。

【飲んでいる最中】1時間にグラス1杯のペースを守る

肝臓がアルコールを代謝するペースは、1時間あたり約10～15gとされています。

ワイングラス1杯（125ml）に含まれるアルコール量は約12～15gなので、1時間にグラス1杯が適切なペースです。

このペースを超えると、体内にアセトアルデヒドが蓄積し、頭痛や二日酔いのリスクが高まります。

楽しい会話や食事に集中することで、自然と飲酒ペースが遅くなり、結果的に頭痛予防につながります。

また、ワインを一気に飲み干すのではなく、香りを楽しみながら少しずつ味わうことも大切です。

【飲んでいる最中】糖質を含む食事と一緒に楽しむ

アルコールの代謝には、肝臓のエネルギー源であるブドウ糖（糖質）が必要です。

糖質が不足すると、肝臓の代謝機能が低下し、アセトアルデヒドが体内に残りやすくなります。

ワインと一緒に、パン、パスタ、米料理、果物など適度な糖質を含む食事を摂ることで、アルコール代謝がスムーズになります。

ただし、過剰な糖質摂取はカロリーオーバーにつながるため、適量を心がけることが重要です。

また、ビタミンB1を多く含む豚肉や大豆製品も、アルコール代謝を助ける栄養素として有効です。

【ワイン選び】自分に合う品種・産地を記録する

ワインによる頭痛は個人差が大きく、自分の体質に合ったワインを見つけることが最も確実な対策です。

飲んだワインの品種、産地、ヴィンテージ、価格帯を記録し、頭痛が起きたかどうかをメモしておきましょう。

スマートフォンのメモアプリやワイン専用アプリ（Vivino、Delectable等）を活用すると便利です。

数回記録すると、『ピノ・ノワールは大丈夫だけど、カベルネは頭痛がする』『フランス産は問題ないが、特定の産地のワインは合わない』といった自分だけのパターンが見えてきます。

これにより、失敗のないワイン選びができるようになり、ワインライフがより充実します。

【飲んだ後】就寝前の水分補給を忘れない

就寝前の水分補給は、翌朝の頭痛を防ぐ最後の砦です。

就寝前にコップ2杯（400～500ml）の水を飲むことで、睡眠中の脱水を防ぎ、アルコール代謝を助けます。

可能であれば、スポーツドリンクや経口補水液を飲むと、失われた電解質も補給できるため、さらに効果的です。

ただし、糖分の多いスポーツドリンクは飲み過ぎに注意し、水で薄めて飲むのもおすすめです。

また、寝室に水を用意しておき、夜中に目が覚めたら水を飲む習慣をつけると、翌朝の体調がさらに良くなります。

ワインで頭痛が起きてしまったときの対処法

どれだけ気をつけていても、頭痛が起きてしまうことはあります。

そんなときに知っておきたい、効果的な対処法をご紹介します。

まず水分を500ml以上補給する

頭痛が起きたら、最優先で水分補給を行いましょう。

まずは500ml以上の水を一気に飲むのではなく、30分程度かけてゆっくり飲んでください。

脱水が頭痛の主要因である場合、水分補給だけで症状が軽減することも多くあります。

経口補水液（OS-1等）やスポーツドリンクがあれば、電解質も同時に補給できるため、より効果的です。

冷たい水は胃を刺激する可能性があるため、常温または白湯が理想的です。

水分補給後、30分～1時間ほど安静にして様子を見ましょう。

頭痛薬の選び方と注意点（避けるべき成分）

水分補給だけで改善しない場合は、頭痛薬の使用を検討しましょう。

推奨される頭痛薬

イブプロフェン（イブ、ナロンエース等）：炎症を抑え、頭痛を緩和
アセトアミノフェン（タイレノール、ノーシン等）：胃への負担が少なく、安全性が高い

避けるべき成分

アスピリン：アルコールと併用すると胃粘膜を傷つけるリスクが高まる
カフェイン含有の頭痛薬：利尿作用により脱水が悪化する可能性がある（ただし、次項参照）

頭痛薬は用法用量を守り、過剰摂取しないことが重要です。

また、アルコール摂取直後の服用は肝臓への負担が大きいため、最低でも2～3時間空けることが推奨されます。

頭痛が頻繁に起きる場合や、激しい痛みが続く場合は、医師の診察を受けてください。

カフェイン摂取と安静で回復を早める

意外に思われるかもしれませんが、適量のカフェインは頭痛の緩和に効果があります。

カフェインには血管を収縮させる作用があり、血管拡張による頭痛（ヒスタミン、チラミン由来）を和らげる効果が期待できます。

コーヒー1杯（150ml）または紅茶1杯程度の摂取が適量です。

ただし、カフェインには利尿作用もあるため、カフェイン摂取後は必ず水も飲むようにしてください。

また、安静にすることも重要です。

明るい場所や騒音は頭痛を悪化させるため、暗く静かな部屋で横になることが理想的です。

冷たいタオルを額に当てると、血管収縮を促して痛みが和らぐこともあります。

十分な睡眠をとることで、体内のアルコール代謝が進み、翌朝には回復していることが多いでしょう。

酸化防止剤無添加ワインなら頭痛は防げる？

『酸化防止剤無添加ワイン』という言葉に惹かれる人は多いですが、本当に頭痛予防に効果があるのでしょうか。

ここでは、無添加ワインの実態とメリット・デメリットを解説します。

おいしい酸化防止剤無添加赤ワイン 1500ml ＰＥＴ｜商品・品質情報（お ...

『無添加＝頭痛しない』が間違いである理由

『酸化防止剤無添加だから頭痛がしない』というのは、科学的根拠のない誤解です。

前述の通り、ワインによる頭痛の主な原因はヒスタミン、チラミン、アセトアルデヒド、タンニンであり、酸化防止剤ではありません。

むしろ、酸化防止剤無添加ワインは酸化が進みやすく、アセトアルデヒドが増加するため、頭痛や二日酔いのリスクが高まる可能性があります。

参考：酸化防止剤無添加ワインは体にいい？亜硫酸塩の健康への影響

また、無添加ワインでもヒスタミンやチラミンは通常のワインと同様に含まれているため、これらの成分に敏感な人は頭痛が起きる可能性があります。

『無添加だから安全』『無添加だから健康的』というイメージは、マーケティング戦略による部分が大きく、科学的事実とは異なります。

無添加ワインのメリット・デメリット

酸化防止剤無添加ワインにも、一定のメリットとデメリットがあります。

【メリット】

亜硫酸塩に対するアレルギーがある人（約1%未満）には安心
自然派ワインとして、製法にこだわりを持つ生産者の理念を楽しめる
フレッシュで軽やかな味わいのものが多い

【デメリット】

酸化しやすく、風味が劣化しやすい
アセトアルデヒドが増加し、二日酔いや頭痛のリスクが高まる可能性
保存方法が難しく、適切に管理しないとすぐに味が落ちる
雑菌が繁殖しやすく、品質が不安定になることがある
通常のワインに比べて価格が高い傾向にある

参考：酸化防止剤無添加ワインは体にいい？亜硫酸塩の健康への影響

これらを踏まえると、無添加ワインは頭痛予防の解決策にはならないと言えます。

それでも試したい人へ｜選ぶ際の3つのポイント

それでも酸化防止剤無添加ワインを試したい方は、以下のポイントを押さえて選びましょう。

①信頼できる生産者・ブランドを選ぶ

無添加ワインは品質管理が難しいため、実績のある信頼できる生産者の製品を選ぶことが重要です。

国内であれば、サントリーやキリンなどの大手メーカーが品質管理を徹底した無添加ワインを販売しています。

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②購入後はできるだけ早く飲む

無添加ワインは酸化しやすいため、購入後は冷暗所で保管し、できるだけ早く飲み切るようにしましょう。

開栓後は特に酸化が進むため、1～2日以内に飲むことが推奨されます。

③フレッシュな白ワインやスパークリングワインから試す

無添加ワインを初めて試す場合は、フレッシュな白ワインやスパークリングワインから始めることをおすすめします。

これらは赤ワインに比べてヒスタミンやタンニンが少なく、頭痛リスクが低いためです。

無添加ワインでも頭痛が起きる場合は、酸化防止剤以外の要因が原因である可能性が高いと判断できます。

ワインと頭痛・酸化防止剤に関するよくある質問

ワインによる頭痛や酸化防止剤について、多くの方が疑問に思うポイントをQ&A形式でまとめました。

Q. 高いワインなら頭痛しませんか？

A: 価格と頭痛の発生には直接的な関係はありません。高価なワインでも、ヒスタミンやチラミン、タンニンが豊富に含まれている場合は頭痛が起きる可能性があります。むしろ、高級な熟成赤ワインほどチラミンやタンニンが多い傾向にあるため、体質によっては頭痛リスクが高まることもあります。重要なのは価格ではなく、自分の体質に合った品種や製法のワインを選ぶことです。

Q. オーガニックワインやビオワインなら安心？

A: オーガニックワインやビオワインは、農薬や化学肥料を使わずに栽培されたブドウから造られますが、ヒスタミン、チラミン、タンニンといった頭痛の原因物質は通常のワインと同様に含まれています。また、自然派ワインの中には酸化防止剤の使用を最小限に抑えているものもあり、その場合はアセトアルデヒドが増加して頭痛リスクが高まる可能性もあります。『オーガニック=頭痛しない』とは限りません。

Q. ワインを飲む前に牛乳は効果ある？

A: 牛乳を飲むことで胃の粘膜を保護し、アルコールの吸収を遅らせる効果はある程度期待できます。ただし、頭痛の原因となるヒスタミンやチラミンの吸収を完全に防ぐことはできません。牛乳よりも、オリーブオイルやナッツ類など油分を含む食品の方が、胃のコーティング効果が高く効果的です。また、牛乳は人によっては消化しにくく、お腹を壊す可能性もあるため、万能な対策とは言えません。

Q. 頭痛体質は改善できますか？

A: アセトアルデヒド分解酵素（ALDH2）の活性は遺伝的に決まっており、残念ながら体質そのものを改善することはできません。ただし、飲み方を工夫することで頭痛を予防・軽減することは可能です。具体的には、①水分を多く摂る、②飲酒ペースをゆっくりにする、③空腹で飲まない、④自分に合うワインを選ぶ、といった対策が有効です。また、定期的な運動や十分な睡眠で肝機能を健康に保つことも、アルコール代謝の改善につながります。